Wo man isst
in Triest
Schiacciata, kleine Teller und kaltes Bier.
15 Minuten zu Fuß vom Bahnhof, 24 vom Kreuzfahrtterminal.
Im Essen sind wir gut. Im Bier sind wir sehr gut. Im Deutschen sind wir nicht gut — diese Seite haben Leute geschrieben, die vom Kochen leben. Wenn ein Wort falsch aussieht, ist es das wahrscheinlich auch. Satt machen können wir dich viel besser, als wir dir schreiben können.
Was ist eine Schiacciata?
Sieht aus wie ein Sandwich. Ist keins.Eine Schiacciata wird aus Focaccia-Teig gemacht, nicht aus Brotteig. Sie kommt hoch aus dem Ofen, innen weich, außen knusprig. Wir schneiden sie vor deinen Augen längs auf und füllen sie auf der Stelle.
Hinein kommen italienische Produkte und, wo es geht, Produkte von hier: Mortadella, Stracciatella, Prosciutto crudo, Porchetta, Trüffelcreme, gegrilltes Gemüse, frischer Meerrettich.
Gegessen wird mit den Händen, im Stehen oder im Sitzen. Es ist keine Pizza und kein Panino — ein Panino ist Brot. Das hier ist Focaccia, und das ändert alles am Geschmack.
So wird bestellt
Bestellt und bezahlt wird an der Theke, dann nimmst du es mit oder setzt dich hin. Wenn du dich hinsetzt, kümmert sich jemand um dich — wir sind mehr als einer im Service.
Was ist ein Triestiner Buffet?
Achtung — falscher FreundÜberall sonst auf der Welt ist ein "Buffet" ein langer Tisch voller Speisen, von dem man sich selbst nimmt. In Triest bedeutet das Wort etwas völlig anderes.
Ein Triestiner Buffet ist eine Reihe sehr kleiner Teller. Tartine — kleine belegte Brötchen in Dutzenden Varianten. Gemüse, auf ein Dutzend Arten frittiert. Fleischbällchen: mit Kren, scharfe, frittierte, welche mit Mozzarella, alles Mögliche.
Jedes Stück kostet wenig. Statt sich für ein Gericht zu entscheiden, probiert man viele. Für den Preis eines Tellers Pasta woanders hast du ein Dutzend verschiedene Dinge probiert und bist satt.
Am besten in Gesellschaft
Bestellt viele verschiedene Stücke, bestellt etwas zu trinken, und während ihr redet, esst ihr alle von einem großen Tablett in der Mitte des Tisches.
Das ist Fingerfood — kein Besteck. Wer lieber nicht mit den Händen isst, fragt an der Theke nach den langen Zahnstochern und spießt damit auf.
Wir sind eine Schiacciateria, kein Buffet. Aber die Gewohnheit ist dieselbe, und wir haben unsere eigene Art davon: Sie heißt Giro Ignorante und steht weiter unten auf dieser Seite.
Was du bestellen solltest
Die Namen bleiben mit Absicht auf Italienisch — sag sie an der Theke genau so, wie sie hier stehen, dann bekommst du das Richtige.
Schiacciate
Top de Gamma
8,50 €Mortadella, Stracciatella-Käse und gehackte Pistazien
Die, wegen der die Leute wiederkommen.
Variante TS
8,50 €Kochschinken, panierte gebratene Aubergine, Senf und frischer Kren
Das Triestinischste auf der Karte. Kren ist Meerrettich — siehe Glossar.
Porca Zozza
10,00 €Porchetta, Cacio-e-pepe-Creme, knusprige Zwiebeln und Grana
Gerollter Schweinebraten. Kein leichtes Mittagessen — und will auch keins sein.
Bona ma Leggera
10,00 €Prosciutto crudo, Stracciatella, Kirschtomaten und Basilikum
Luftgetrockneter Rohschinken, der Klassiker.
Fit
10,00 €Kirschtomaten, gegrillte Zucchini, Rucola und Stracchino-Käse
Vegetarisch.
Piaza Granda
10,00 €Thunfisch, gemischter Blattsalat, Tomaten und Limettenmayonnaise
Kein Fleisch, aber Fisch.
Il Giro Ignorante
Dieselben Schiacciate, in Stücke geschnitten, damit ein ganzer Tisch teilen kann. Zwei oder drei verschiedene Füllungen kommen zusammen und alle probieren alles — die einzige vernünftige Art herauszufinden, welche deine liebste ist.
Duo Retrò
6,00 €Eine Schiacciata, eine Füllung, in vier Stücke geschnitten
Zum Probieren für eine Person, oder eine Kleinigkeit für zwei.
Muleria Retrò
12,00 €Zwei Schiacciate, zwei verschiedene Füllungen, in acht Stücke geschnitten
Zwei Personen, je vier Stücke, und zwei Sorten probiert statt einer.
Tavolata Ignorante
16,00 €Drei Schiacciate, drei verschiedene Füllungen, in zwölf Stücke geschnitten
Für einen ganzen Tisch. Das ist die Bestellung.
Die vollständige Karte ist auf Italienisch — aber die Namen der Gerichte und die Preise sind dieselben, und Fotos muss man nicht übersetzen.
Was du trinken solltest
Wenn du hier "einen Spritz" sagst,
bekommst du einen weißen.
Friulanischer Weißwein, Sprudelwasser, Eis, eine Scheibe Zitrone. Kein Bitter, nichts Oranges. Das ist kein Fehler und keine Schikane von uns — in Triest bedeutet das Wort schlicht das. In neun von zehn Fällen ist es das, was ein Einheimischer bestellt.
Den orangen gibt es auch. Aperol, Campari und was dir sonst vorschwebt: Sag den Namen, und er kommt. Hier nimmt es niemand übel, und niemand verbessert dich — wir sind ja nicht die Franzosen.
Das Bier ist die andere ernste Sache
Fünf vom Fass und eines, das wechselt — frag an der Theke, was heute läuft. Je nach Bier und Größe 3,00 € bis 7,00 €.
Rye River IPA
India Pale Ale · 5,6 %
Wenn du eine Empfehlung willst: die hier.
Hell König Ludwig
Kellerbier · 5,1 %
Die unkomplizierte.
Warsteiner Herb
Doppelt gehopftes Pils · 4,8 %
Trocken und herb.
Pater Linus Triple
Abtei-Tripel · 7,5 %
Stark. Belgische Art.
Non Filtrata König Ludwig
Naturtrübes Kellerbier · 5,1 %
Trüb, und zwar mit Absicht.
Was kostet das?
Ein leichtes Mittagessen bleibt unter 10 €. Eine ganze Mahlzeit — eine große Schiacciata, etwas zum Teilen, Bier mit Freunden — liegt bei 15 bis 20 € pro Person.
Mit einer Rechnung von 50 € pro Kopf hier hinauszugehen ist ziemlich schwer. Wenn du es schaffst, hast du viel Bier gekauft — und wahrscheinlich auch ein paar neue Freunde.
Karte geht
Wir nehmen Karten. Du kannst das Essen auch mitnehmen — praktisch, wenn du zurück zum Schiff oder zum Zug gehst.
Wie man in Triest die Touristenfallen umgeht
Wo die Einheimischen essenDie Regel ist in jeder Hafenstadt an dieser Küste dieselbe: Je näher am Meerblick du isst, desto mehr von der Rechnung ist der Blick.
Zehn Minuten weiter landeinwärts hört die Aussichtssteuer auf. Auf dem Viale XX Settembre kauft Triest ein, geht spazieren und verbringt seine Abende, und die Preise in dieser Straße sind die, die die Stadt das ganze Jahr über zahlt.
Es kostet dich einen ebenen, bequemen Spaziergang ohne eine einzige Steigung. Aufgeben musst du den Blick aufs Meer — und das Meer ist nach dem Essen immer noch da.
Woran du sie erkennst, überall in Italien
- Eine Küche, die Pizza, Sushi und Paella anbietet, kann nichts davon richtig.
- Steht auf der Karte kein Preis, wird der Preis festgelegt, nachdem man dich gesehen hat.
- Ist der Raum um vier Uhr nachmittags voll mit Leuten, die die Sprache des Ortes sprechen, hast du ihn gefunden.
So findest du uns
Viale XX Settembre 16, Triest. Wie auch immer du in diese Stadt gekommen bist, die Antwort steht unten — Triest ist klein und flach, fast alles ist zu Fuß machbar.
Du kommst mit dem Kreuzfahrtschiff
24 Minuten zu Fuß · 1,7 km vom Molo dei Bersaglieri
Vom Pier gehst du direkt auf die Piazza Unità d’Italia, den großen Platz zum Meer hin. Überquere ihn und halte dich landeinwärts, immer geradeaus über den Corso Italia und den Viale Carducci, unter den Arkaden. Du kommst am Brunnen am unteren Ende des Viale XX Settembre heraus. Von dort einfach die Allee hinauf. Wir sind auf der linken Seite, Hausnummer 16.
Mit dem Bus, 15 Minuten: 200 m an der Uferpromenade entlang bis zur Haltestelle Riva del Mandracchio vor dem Hotel Excelsior, dann die Linie 9 Richtung Piazzale Gioberti. Fünf Stationen, neun Minuten, aussteigen bei Via Battisti (Galleria Fenice) — von dort sind es 150 m. Etwa alle neun Minuten fährt einer.
Du kommst mit dem Zug
15 Minuten zu Fuß · 1,0 km vom Bahnhof Trieste Centrale
Aus dem Bahnhof heraus landeinwärts über die Via Ghega und die Via Carducci. Der ganze Weg ist eben — keine Steigung, keine Stufen.
Mit dem Bus, 11 Minuten: Die Haltestelle Stazione Ferroviaria liegt 120 m vom Bahnhofsausgang. Die Linie 22 Richtung Cattinara (Ospedale) braucht vier Stationen und sechs Minuten; aussteigen bei Portici di Chiozza, dann 220 m zu Fuß. Die Linien 6 und 36 fahren auch hier entlang. Gegenüber dem Fußweg spart das etwa vier Minuten — nimm ihn also wegen des Koffers, nicht wegen der Uhr.
Du kommst mit dem Flugzeug
insgesamt etwa 50 Minuten · Flughafen Triest (TRS), Ronchi dei Legionari
Der Flughafen hat einen eigenen Bahnhof, der mit dem Terminal durch einen überdachten Steg verbunden ist. Nimm den Regionalzug nach Trieste Centrale — 29 bis 32 Minuten — und ab dort gilt der vorige Punkt: 15 Minuten zu Fuß oder die Linie 22.
Du kommst mit dem Auto
unter einer Minute zu Fuß · Geparkom, Via Spiro Tipaldo Xydias 6 · geöffnet 8:00–20:00
Der Viale XX Settembre ist Fußgängerzone, bis vor unsere Tür kann man also nicht fahren. Tagsüber nimmst du das Parkhaus gleich nebenan — Geparkom, Via Spiro Tipaldo Xydias 6. Heraus, links, und du bist da. Zum Mittagessen ist das die einfache Antwort, und dieselbe gilt, wenn du aus Slowenien oder Kroatien herüberfährst.
Zum Abendessen? Das Parkhaus schließt um 20:00 Uhr und ist beim Weggehen also zu. Es geht trotzdem auf: In diesem Viertel arbeiten die Leute, und ab etwa acht Uhr abends fahren sie nach Hause, dann werden die Plätze auf der Straße frei. Lies das Schild neben den blau markierten Feldern, bevor du vom Auto weggehst — die gebührenpflichtigen Zeiten stehen am Automaten.
Du bist schon in der Altstadt
16 Minuten zu Fuß · 1,1 km von der Piazza Unità d’Italia
Den Corso Italia hinauf und du bist auf dem Viale. Eine Straße, eine Richtung — viel falsch machen kann man nicht.
Die nächste Bushaltestelle
Via Battisti (Galleria Fenice) — 150 m — zwei Minuten zu Fuß. Dort halten die Linien 3 · 6 · 9 · 22 · 35 · 36 · 57 · 58 · B.
In den Stadtbussen von Triest kannst du beim Einsteigen einfach eine kontaktlose Karte oder das Handy an das Lesegerät halten: Die Karte ist das Ticket. Sonst kaufst du es vorher, in jeder Tabaccheria oder am Zeitungskiosk.
Wo du sitzt
Unsere Tische stehen draußen, direkt auf der Allee, unter den Platanen. Der Viale XX Settembre ist für den Verkehr gesperrt: Vor dir liegt also eine breite Fußgängerallee, keine Straße.
Sie stehen das ganze Jahr über da. Drinnen gibt es auch Tische, und im Winter sitzen dort die meisten — im Sommer bleiben aber fast alle draußen unter den Bäumen. Wenn du im Juli kommst, komm wegen draußen.
Das ist die Straße der Einheimischen
Nicht die Hafenpromenade, nicht der Postkartenplatz. Auf dem Viale geht Triest spazieren, kauft ein und verbringt seine Abende.
Wenn du am Nebentisch jemanden Deutsch sprechen hörst, ist die Chance gut, dass es einer von uns ist, der es versucht.
Wann wir geöffnet haben
Öffnungszeiten
Jeden Tag geöffnet · Sonntag nur nachmittags und abends
Reservieren ist eine gute Idee
Du kannst jederzeit hereinkommen und an der Theke bestellen. Wenn du aber sicher einen Tisch willst — abends, draußen oder für eine Gruppe — ruf uns vorher an oder schreib uns.
Ein paar Wörter, die du hören wirst
Triest hat seinen eigenen Wortschatz, und die Hälfte davon ist nicht Italienisch. Benutz eines dieser Wörter an der Theke und schau, was passiert.
Schiacciata
skiatt-SCHA-taFocaccia-Teig, gebacken, längs aufgeschnitten und gefüllt. Keine Pizza, kein Sandwich.
Buffet
bu-FEHIn Triest ist damit kein Selbstbedienungsbüfett gemeint. Gemeint sind viele sehr kleine Teller, die man teilt.
Kren
kreenGeriebener Meerrettich. Scharf, ein bisschen wie Wasabi. Triest gibt ihn auf den Schinken und nimmt ihn ernst.
Un nero
un NEH-roEin Espresso. Bestell „un caffè“, und alle wissen, dass du nicht von hier bist.
Un capo
un KA-poEin Espresso mit etwas Milchschaum. Im übrigen Italien heißt das Macchiato.
In b
in BISag „un nero in b“ oder „un capo in b“, und er kommt im kleinen Glas statt in der Tasse. Das b steht für bicchiere, Glas.
Rebechin
reh-be-KINDie kleine Zwischenmahlzeit am Vormittag oder am späten Nachmittag, im Stehen an der Theke, mit einem kleinen Glas dazu.
Spritz bianco
schprits BJAN-koWeißwein, Sprudelwasser, Eis, Zitrone. Das bekommst du hier, wenn du einfach „einen Spritz“ sagst.
Fragen, die uns gestellt werden
Muss ich einen Tisch reservieren?
Nicht unbedingt — du kannst einfach hereinkommen, an der Theke bestellen und dich hinsetzen. Eine Reservierung ist aber eine gute Idee, vor allem abends und wenn du sicher einen Tisch draußen willst. Ruf uns an oder schreib uns eine WhatsApp-Nachricht. Für eine Gruppe lohnt es sich jedes Mal.
Spricht bei euch jemand Englisch?
Ja. An der Theke kannst du auf Englisch bestellen.
Kann ich mit Karte zahlen?
Ja, wir nehmen Karten.
Kann ich das Essen mitnehmen?
Ja. Alles auf der Karte können wir zum Mitnehmen einpacken — praktisch, wenn du zurück zum Schiff oder zum Zug gehst.
Habt ihr vegetarische Gerichte?
Ja, und hier sind sie beim Namen. Die Schiacciata Fit: Kirschtomaten, gegrillte Zucchini, Rucola und Stracchino-Käse. Der Bruschettone Classico: Tomate, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Die Pommes. Die Chifeletti — frittierte Triestiner Kartoffelnocken, innen weich, außen knusprig. Und beide Süßspeisen: die Nutella-Schiacciata und die Nutella-Chifeletti. Frag an der Theke, dann gehen wir den Rest mit dir durch.
Habt ihr glutenfreie Gerichte?
Eine glutenfreie Küche können wir nicht versprechen. Alles wird im selben Raum zubereitet, in dem wir den ganzen Tag mit Mehl arbeiten — wenn du Zöliakie hast, sagen wir dir das lieber ehrlich, als etwas zu riskieren. Frag uns an der Theke, dann sagen wir dir genau, was in jedem Gericht ist.
Können wir draußen sitzen?
Ja, das ganze Jahr über. Unsere Tische stehen draußen auf der Allee unter den Platanen — der Viale XX Settembre ist für den Verkehr gesperrt, das ist also Gehweg und keine Straße. Drinnen gibt es auch Tische, dort sitzen die meisten im Winter; im Sommer bleiben fast alle draußen.
Gibt es eine Toilette?
Ja, für Gäste.
Ist es rollstuhlgerecht?
Ja. Alles liegt auf einer Ebene, drinnen gibt es keine Stufen.
Welche Bushaltestelle ist die nächste?
Via Battisti (Galleria Fenice), 150 Meter entfernt — etwa zwei Minuten zu Fuß. Dort halten die Linien 3, 6, 9, 22, 35, 36, 57, 58 und B. Vom Kreuzfahrtterminal nimmst du die Linie 9, vom Bahnhof die Linie 22.
Was kostet eine Mahlzeit?
Ein leichtes Mittagessen bleibt unter 10 €. Eine ganze Mahlzeit — eine große Schiacciata, etwas zum Teilen, Bier mit Freunden — liegt bei etwa 15 bis 20 € pro Person. Mit einer Rechnung von 50 € pro Kopf hier hinauszugehen ist ziemlich schwer. Wenn du es schaffst, hast du viel Bier gekauft — und wahrscheinlich auch ein paar neue Freunde.
Wie sind eure Öffnungszeiten?
Montag bis Donnerstag 8:00 bis 01:00 Uhr, Freitag und Samstag 8:00 bis 02:00 Uhr, Sonntag 17:00 bis 23:30 Uhr. Wir haben jeden Tag offen; sonntags öffnen wir erst am Nachmittag.